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吃“减糖月饼”能控糖?营养科专家这样说

2023-09-28 来源:浏览量:7287
“看到商家有卖减糖月饼,我需要控糖,是不是可以放心吃了?”临近中秋佳节,减糖月饼颇受欢迎。近年来,减糖、控糖甚至戒糖成为网络热议的话题。在生活中,消费者是否可以畅饮、畅食无糖产品?怎么挑选含糖食品?如何科学减糖和控糖?在佳节来临前,记者采访了合肥市第一人民医院滨湖院区营养科专家,为大家支招。

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1.现象:严格控糖,一概拒绝有糖食品


空腹和饭后,我的血糖都高。”孙女士告诉记者,她今年65岁,去年体检时发现血糖值比较高,因此对有糖食品一概拒绝。
“像土豆这种含淀粉高的,或口感甜含糖量高的水果,我都不吃。”
但孙女士也有疑惑,明明注意了糖分的摄取,但血糖值变化却并不明显,不知为何。
合肥的李女士是一名碳酸饮料爱好者,考虑到步入35+的年龄,她开始注重养生。
“碳酸饮料换成了无糖,也在不断尝试各类无糖茶饮。”她说,养生和口感都想满足,因此“无糖”成了首选,家里冰箱也塞满了各种无糖饮料,“但体重似乎一直在长。”她笑着说。

而张女士,正在为家人选什么类型的月饼而纠结。“父母喜欢吃老式的月饼,重油重糖。”但张女士觉得老人应该控糖了,也看到商家推出各种口味的减糖月饼,“如果买了,是不是就可以畅吃?”

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2.观点:控糖不是不吃,也不宜狂吃


近日,北京一家食品与健康信息交流中心发布的专项调查结果显示, 68%的消费者有控糖意愿,年轻人、体重焦虑人群的控糖意愿更加强烈。
“糖是一个宽泛的概念,所有的碳水化合物都可以称作糖。”合肥市第一人民医院滨湖院区营养科营养医师李远碧介绍,碳水有很多好处,是人体最基础最便捷的热量来源,对维持生理活动和血糖血压极其重要。

针对孙女士的情况,李远碧表示,如果不是糖尿病人,摄入水果或淀粉是没有问题的。

“碳水本身是能量基础,正常人一天300-350g谷薯类,200g水果是推荐量。”她建议,如果因为减重或怕自己患慢性病,完全不摄入或摄入极少碳水,长期这样反而对身体有害。

“每天最少要摄入150g碳水化合物,否则易引发酮症。”

加之葡萄糖是大脑唯一的能量来源,完全不吃碳水,会影响大脑的工作。

针对现在市场上无糖饮品的热销,李远碧告诉记者,商家宣传的无糖,有很多文字游戏,“比如无蔗糖,不代表没添加糊精等其他甜味剂。”

她表示,无糖可能使用的是代糖,代糖号称没有能量,但安全性是受到质疑的,使用最广泛的阿斯巴甜已经被列为2B 类的致癌物质,一些天然的代糖如赤藓糖醇,过量食用可能造成心血管风险,世卫组织已明确提示不建议用代糖进行体重控制。

“等量比较的话,喝添加代糖的低糖饮料,比喝高糖饮料可能会好一点。但大量摄入时仍有可能带来健康风险。”

佳节来临,李远碧建议,月饼、巧克力属于高热量食品,“即使是减糖,也不能毫无顾忌敞开了吃。”

3.建议:多选天然食物,减少精制糖摄入


“我们首先要限制的是烹调或加工食品中添加的精制糖,每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下,精制糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。”李远碧举例称,家庭烹饪可少放糖,减少味蕾对甜味的关注。

同时,她建议多选天然食物,如果选择加工食物,注意看营养标签和配料表中白砂糖,蔗糖,各种糖浆、糊精、淀粉等含量,尽量减少饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等添加糖的包装食品摄入频率。

此外,儿童特别要注意预防肥胖和龋齿,减少精制糖摄入,不要摄入过多含糖饮料,不要用果汁替代水果。

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